Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
 | Название: | Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России |
| Автор: | К. К. Вебер | |
| Издатель: | Либроком | |
| Серия: | Из наследия естественно-научной мысли: биология | |
| Год: | 2012 | |
| ISBN: | 978-5-397-02796-0 | |
| Формат: | 60x90/16 | |
| Количество страниц: | 106 | |
| Цена: | 149 руб. | |
| Описание: | Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером, посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчёркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна, прежде всего, историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности. | |
| Заказать, либо купить книгу |
Объекты
Приложения
Виды флоры и фауны
Книги Список книг
Водоросли, лишайники и мохообразные СССР Очередная книга серии популярных справочников-определителей содержит ...
Лекарственные растения юга России Это второе значительно расширенное и дополненное издание. Книга является ...
Эффект превегетации: Экологические последействия В монографии представлены результаты изучения основных закономерностей ...
Fungi Discover over 450 varieties of fungi found in Britain and Northwest Europe with this new edition, in association with the RSPB. From the familiar ...