Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
 | Название: | Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России |
| Автор: | К. К. Вебер | |
| Издатель: | Либроком | |
| Серия: | Из наследия естественно-научной мысли: биология | |
| Год: | 2012 | |
| ISBN: | 978-5-397-02796-0 | |
| Формат: | 60x90/16 | |
| Количество страниц: | 106 | |
| Цена: | 149 руб. | |
| Описание: | Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером, посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчёркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна, прежде всего, историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности. | |
| Заказать, либо купить книгу |
Объекты
Приложения
Виды флоры и фауны
Книги Список книг
Генофонд растений Красной книги Российской Федерации, сохраняемый в коллекциях ботанических садов и дендрариев В монографии обобщена информация, полученная из 79 ботанических садов Комиссией ...
Ампелография Крыма. Описание сортов винограда, разводимых в Крыму. Общая часть Вниманию читателей предлагается книга выдающегося русского ботаника и географа ...
В поисках растительных ресурсов мира. Некоторые научные итоги путешествий академика Н. И. Вавилова В книге излагаются некоторые научные результаты путешествий акад. Н. И. Вавилова, ...
Филлотаксис. Системное исследование морфогенеза растений Филлотаксис, то есть изучение паттернов, образуемых листьями и другими органами, ...